La ricetta dei pancake soffici che preparo da anni, pronta in 5 minuti e senza burro 🔥
Descrizione
I pancake soffici sono una deliziosa colazione semplice e veloce, perfetta per iniziare la giornata con dolcezza. Questa versione senza burro mantiene la morbidezza e leggerezza tipiche del classico pancake, ma è pronta in soli 5 minuti grazie alla rapidità nella preparazione. Ideale per chi desidera un piatto goloso e veloce con ingredienti facilmente reperibili.
Informazioni
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 5-6 minuti
- Numero di porzioni: 4 persone (circa 8 pancake)
- Difficoltà : Facile
Ingredienti
Per l’impasto
- 200 g di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova medie
- 250 ml di latte intero o parzialmente scremato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole o olio di oliva delicato
Preparazione
- In una ciotola capiente setaccia la farina con il lievito, aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale e mescola bene.
- In un’altra ciotola sbatti leggermente le uova con il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci lentamente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con una frusta a mano oppure con una forchetta. Mescola solo fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi, evitando di lavorarlo troppo per non perdere sofficità .
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e, se necessario, ungila leggermente con poco olio distribuito su carta da cucina.
- Versa con un mestolo piccole quantità di impasto nella padella, formando pancake di circa 8-10 cm di diametro. Cuoci per 2-3 minuti, fino a quando sulla superficie appariranno delle bollicine.
- Gira delicatamente i pancake con una spatola e cuoci ancora 2-3 minuti dall’altro lato, fino a doratura uniforme.
- Rimuovi i pancake dalla padella e tienili al caldo mentre cuoci i restanti impasti.
Consigli
- Non mescolare troppo l’impasto per evitare che i pancake diventino duri; qualche piccolo grumo va bene.
- Usa una padella antiaderente di buona qualità per cuocere senza aggiungere troppo olio.
- Se preferisci, puoi sostituire il latte vaccino con latte di mandorla per una versione senza lattosio.
- Per rendere l’impasto ancora più soffice, separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve ferma, incorporandoli delicatamente alla fine.
Servizio
Servi i pancake caldi impilati uno sopra all’altro, accompagnandoli con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo. Perfetti per una colazione o un brunch accogliente in famiglia o con amici.
