Chi Sono

Benvenuti nella mia cucina. Qui si cucina come una volta: con le mani, con il cuore e con quello che c’è.

La mia storia

Sono cresciuta a Bari, in una casa dove la cucina era la stanza più importante. Il mio primo ricordo ai fornelli è la domenica mattina con mia nonna Lucia: io in piedi su una sedia, lei che mi guidava le mani per chiudere le orecchiette col pollice. «Devono cantare quando cadono nel piatto», diceva. Avevo sei anni e da allora non ho più smesso.

Ricordo il profumo della focaccia barese che saliva dal forno sotto casa alle sette del mattino, i taralli conservati nel barattolo di vetro sopra la credenza, il sugo che pippiava piano per ore mentre tutta la famiglia si ritrovava intorno al tavolo. Mio nonno coltivava l’orto dietro casa: pomodori, zucchine, cime di rapa. Ho imparato prima a riconoscere una verdura matura che a leggere.

Poi la vita mi ha portata al nord, ho cresciuto due figli e per più di trent’anni ho cucinato ogni giorno per la mia famiglia: pranzi veloci prima della scuola, cene della domenica per dodici persone, buffet di battesimi e compleanni. È lì che ho capito una cosa: le ricette migliori non sono le più complicate, sono quelle che riescono sempre.

Perché questo blog

Cucina di Rosa è nato per mettere per iscritto quello che ho sempre tramandato a voce: le ricette di famiglia, i trucchi imparati in tanti anni ai fornelli e le versioni più leggere dei piatti della tradizione, per chi vuole mangiare bene senza appesantirsi. Ogni ricetta che pubblico è spiegata passo passo, come la spiegherei a una figlia al telefono.

Cosa troverai qui

• Ricette per portata: dagli antipasti ai dolci, passando per primi, secondi e contorni.
• Piatti della tradizione: le ricette pugliesi della mia infanzia e i grandi classici italiani.
• Versioni light: i piatti di sempre, alleggeriti senza perdere il gusto.
• Idee per il buffet: finger food e torte salate collaudate in anni di feste di famiglia.

Dove trovarmi

Pubblico ogni giorno nuove ricette anche sui social. Seguimi su Pinterest, dove raccolgo tutte le ricette per portata e per stagione, e su Facebook, dove rispondo alle domande e condivido i piatti che preparo durante la settimana.

Se provi una mia ricetta o vuoi semplicemente salutarmi, scrivimi dalla pagina contatti: leggo e rispondo personalmente a ogni messaggio.

Con affetto,
Rosa