La crostata italiana più amata: la ricetta facile che preparo ogni settimana 🔥
Descrizione
La crostata italiana è un dolce tradizionale amato in tutta Italia, famoso per la sua frolla fragrante e il ripieno generoso di marmellata, solitamente di frutta rossa. Semplice da preparare, questa ricetta facile si presta a molte varianti e si adatta perfettamente a colazioni, merende o momenti di dolce pausa con amici e famiglia.
Informazioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Numero di porzioni: 8 fette
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 120 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Per il ripieno
- 250 g di marmellata di albicocche o di frutti di bosco
Preparazione
- Setaccia la farina su una spianatoia e unisci lo zucchero a velo, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
- Taglia il burro a cubetti e incorporalo velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo intero, il tuorlo e l’estratto di vaniglia, quindi impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio e compatto. Evita di lavorare troppo l’impasto.
- Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statico.
- Stendi 2/3 della pasta frolla con un mattarello su una superficie leggermente infarinata, formando un disco di circa 28 cm di diametro.
- Rivesti uno stampo da crostata (circa 24 cm di diametro) imburrato e infarinato con il disco di pasta, eliminando la pasta in eccesso sui bordi.
- Spalma uniformemente la marmellata sulla base di pasta frolla.
- Con la pasta rimanente, forma delle strisce sottili e disponile a griglia sopra la marmellata, chiudendo bene i bordi.
- Cuoci la crostata nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o finché la pasta sarà dorata e croccante.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Consigli
- Per una pasta frolla più friabile, manipola l’impasto il meno possibile e tienilo sempre freddo.
- Se non hai marmellata a disposizione, puoi usare crema pasticcera o cioccolato spalmabile come variante golosa.
- Per una decorazione classica, spennella le strisce di pasta con un po’ di tuorlo sbattuto per una superficie più dorata e lucida.
- Conserva la crostata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o in frigorifero se fa molto caldo.
Servizio
Servi la crostata a temperatura ambiente, accompagnata da un tè caldo o un caffè espresso. È perfetta per la merenda o come dolce semplice ma raffinato dopo pranzo, ideale anche da portare a una gita fuori porta o a una festa in famiglia.
