Pollo al Limone Cremoso in Padella
Il pollo al limone cremoso in padella è un secondo piatto semplice, profumato e pronto in poco tempo. Si prepara con fettine di petto di pollo infarinate, rosolate e poi avvolte da una salsa morbida al limone, senza bisogno di panna. È perfetto per una cena veloce durante la settimana, ma anche quando si vuole portare in tavola un piatto leggero e gustoso. La cremosità nasce dalla farina e dal fondo di cottura, che si legano al succo di limone creando una salsa vellutata e fresca.
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo a fette sottili
- 2 limoni non trattati
- 40 g di farina 00
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 150 ml di brodo vegetale caldo
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione
Prepara il pollo e il limone
Tampona le fettine di pollo con carta da cucina, salale leggermente e passale nella farina, eliminando l’eccesso. Grattugia la scorza di 1 limone e spremi il succo di entrambi, filtrandolo.
Rosola le fettine in padella
Scalda in una padella ampia l’olio con il burro. Quando il fondo è caldo, aggiungi il pollo e rosolalo 2-3 minuti per lato, finché risulta dorato. Togli le fettine dalla padella e tienile da parte.
Crea la salsa cremosa al limone
Nella stessa padella versa il succo di limone e il brodo caldo, mescolando per sciogliere il fondo di cottura. Lascia sobbollire per 2 minuti, poi aggiungi la scorza grattugiata.
Completa la cottura
Rimetti il pollo in padella e cuoci per altri 4-5 minuti a fuoco medio-basso, girandolo una volta. La salsa deve addensarsi e velare le fettine in modo cremoso.
Servi
Regola di sale e pepe, completa con poco prezzemolo tritato e servi il pollo al limone cremoso ben caldo, con la sua salsa.
