La ricetta della mia mamma che sparisce in un attimo, prova anche tu 👌

Descrizione

Un piatto semplice e irresistibile, talmente buono che sparisce dal piatto in pochi minuti, proprio come faceva la mamma. Si tratta di una frittata soffice, ricca di verdure e formaggio, perfetta per ogni occasione, dalla cena informale al pranzo veloce. Facile e veloce da preparare, conquista sempre grandi e piccini.

Informazioni

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Numero di porzioni: 4 persone
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per la frittata

6 uova grandi
150 g di zucchine
150 g di carote
100 g di formaggio fresco tipo mozzarella o scamorza
30 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Una manciata di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

Lavare le zucchine e le carote, poi grattugiare entrambe con una grattugia a fori grossi.
In una ciotola capiente, sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere all’uovo le verdure grattugiate e il formaggio a tocchetti, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro a fuoco medio.
Versare il composto nella padella e cuocere per circa 7-8 minuti, fino a quando i bordi iniziano a rassodarsi.
Con l’aiuto di un piatto o un coperchio, girare la frittata e cuocere dall’altro lato per altri 5-7 minuti, facendo attenzione a non romperla.
Quando la frittata è ben cotta e dorata su entrambi i lati, toglierla dal fuoco e lasciarla riposare un paio di minuti prima di tagliarla.

Consigli

Per una frittata ancora più soffice, aggiungi un cucchiaio di latte o panna al composto di uova.
Puoi sostituire le zucchine e le carote con altre verdure di stagione come spinaci o peperoni.
Utilizza una padella antiaderente di buona qualità per evitare che la frittata si attacchi e si rompa durante la cottura.
Se preferisci, puoi cuocere la frittata in forno a 180°C per 15-20 minuti, per un risultato più leggero e uniforme.

Servizio

Servi la frittata tiepida o a temperatura ambiente, accompagnandola con una fresca insalata mista o un contorno di pomodorini. È ideale per un pranzo estivo, una cena veloce o da portare in gita per un picnic. Sicuramente sparirà dal piatto in un attimo, proprio come faceva la mamma!