La ricetta della mia mamma che sparisce in un attimo, prova anche tu 👌
Descrizione
Un piatto semplice e irresistibile, talmente buono che sparisce dal piatto in pochi minuti, proprio come faceva la mamma. Si tratta di una frittata soffice, ricca di verdure e formaggio, perfetta per ogni occasione, dalla cena informale al pranzo veloce. Facile e veloce da preparare, conquista sempre grandi e piccini.
Informazioni
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Numero di porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
Per la frittata
- 6 uova grandi
- 150 g di zucchine
- 150 g di carote
- 100 g di formaggio fresco tipo mozzarella o scamorza
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Lavare le zucchine e le carote, poi grattugiare entrambe con una grattugia a fori grossi.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere all’uovo le verdure grattugiate e il formaggio a tocchetti, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
- Scaldare l’olio in una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro a fuoco medio.
- Versare il composto nella padella e cuocere per circa 7-8 minuti, fino a quando i bordi iniziano a rassodarsi.
- Con l’aiuto di un piatto o un coperchio, girare la frittata e cuocere dall’altro lato per altri 5-7 minuti, facendo attenzione a non romperla.
- Quando la frittata è ben cotta e dorata su entrambi i lati, toglierla dal fuoco e lasciarla riposare un paio di minuti prima di tagliarla.
Consigli
- Per una frittata ancora più soffice, aggiungi un cucchiaio di latte o panna al composto di uova.
- Puoi sostituire le zucchine e le carote con altre verdure di stagione come spinaci o peperoni.
- Utilizza una padella antiaderente di buona qualità per evitare che la frittata si attacchi e si rompa durante la cottura.
- Se preferisci, puoi cuocere la frittata in forno a 180°C per 15-20 minuti, per un risultato più leggero e uniforme.
Servizio
Servi la frittata tiepida o a temperatura ambiente, accompagnandola con una fresca insalata mista o un contorno di pomodorini. È ideale per un pranzo estivo, una cena veloce o da portare in gita per un picnic. Sicuramente sparirà dal piatto in un attimo, proprio come faceva la mamma!
