La crostata di pesche pronta in 5 minuti, si scioglie in bocca e conquista tutti 😍

Descrizione

Questa crostata di pesche è un dolce fresco e goloso, ideale per le giornate estive o come dessert dell’ultimo minuto. Preparata con una base morbida e una crema delicata, le pesche dolci e succose rendono ogni boccone irresistibile e leggero. La sua semplicità e rapidità di esecuzione la rendono perfetta per chi vuole sorprendere senza complicazioni.

Informazioni

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Numero di porzioni: 6 persone
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per la base

• 200 g di pasta frolla già pronta (o brisée)

Per la crema

• 150 g di ricotta fresca
• 100 ml di panna fresca da montare
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la guarnizione

• 3 pesche mature (peso netto circa 300 g), sbucciate e affettate
• 1 cucchiaio di marmellata di albicocche o pesca (per lucidare)
• Succo di mezzo limone

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C e stendi la pasta frolla in una tortiera da 22-24 cm di diametro, bucherellando il fondo con una forchetta.
2. Cuoci la base in forno per 15 minuti fino a leggera doratura, poi lasciala raffreddare.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
4. Montare la panna fresca a neve morbida e incorporala delicatamente alla crema di ricotta con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
5. Distribuisci la crema sulla base raffreddata livellandola bene.
6. Condisci le fettine di pesca con il succo di limone per evitare che anneriscano e disponile a raggiera sopra la crema.
7. Riscalda leggermente la marmellata e spennellala sulle pesche per dare lucentezza e un tocco di dolcezza extra.
8. Riponi la crostata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così si compatterà e i sapori si amalgameranno perfettamente.

Consigli

• Se preferisci, usa una base di frolla fatta in casa per un risultato ancora più artigianale.
• Puoi sostituire la ricotta con mascarpone per una crema più ricca e vellutata.
• Se non hai marmellata, un velo di gelatina neutra o miele leggermente scaldato funziona bene per lucidare la frutta.
• Conserva la crostata in frigorifero e consumala entro 24 ore per mantenere freschezza e consistenza perfette.

Servizio

Servi la crostata fredda di frigorifero, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata o da una pallina di gelato alla vaniglia. Perfetta come dessert casalingo per pranzi estivi o come dolce improvvisato quando arrivano ospiti inattesi. Il suo sapore delicato e la sua freschezza la rendono amata da grandi e piccini.