La pasta con verdure che preparo in 10 minuti e costa meno di un caffè 🔥

Descrizione

Un piatto semplice, veloce e leggero, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto gustoso e salutare. La combinazione di verdure fresche rende questa pasta colorata e saporita, ideale per un pranzo o una cena informale in ogni stagione.

Informazioni

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Numero di porzioni: 2
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per la pasta e le verdure

160 g di pasta corta (penne, fusilli o spaghetti spezzati)
1 zucchina media (circa 150 g)
1 carota media
100 g di pomodorini ciliegia
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Qualche foglia di basilico fresco (facoltativo)

Preparazione

Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, preferibilmente al dente.
Nel frattempo, lava e taglia a dadini la zucchina e la carota. Taglia a metà i pomodorini ciliegia.
Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio, aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e fallo rosolare per 1 minuto senza farlo bruciare.
Elimina l’aglio e unisci le verdure tagliate. Cuoci per 3-4 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno leggermente morbide ma croccanti.
Scola la pasta conservando un bicchiere di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con le verdure e mescola bene.
Aggiungi un po’ di acqua di cottura se necessario per amalgamare il tutto. Aggiusta di sale e pepe.
Completa con qualche foglia di basilico fresco spezzettato e servi subito, ben caldo.

Consigli

Per velocizzare ulteriormente, usa verdure a julienne o già tagliate che trovi in molti supermercati.
Puoi sostituire le zucchine e le carote con altre verdure di stagione come peperoni o spinaci.
Utilizza olio extravergine d’oliva di buona qualità per esaltare il sapore semplicissimo del piatto.
Se ami i sapori più decisi, aggiungi un pizzico di peperoncino durante la cottura delle verdure.

Servizio

Servi questa pasta con verdure in piatti fondi o scodelle rustiche, accompagnandola con una fetta di pane casereccio. Perfetta per un pranzo veloce in famiglia o per una cena leggera tra amici, si presta anche a essere preparata in anticipo e consumata tiepida.