Questa ricetta di patate è più facile e gustosa della classica torta salata, da provare subito 🔥

Descrizione

Un modo semplice e veloce per gustare le patate in una versione soffice, ricca e saporita, che supera in facilità la classica torta salata. Questa preparazione unisce la morbidezza delle patate con il sapore deciso dei formaggi e delle erbe aromatiche, creando un piatto ideale da servire come antipasto, contorno o anche piatto unico. Perfetta per una cena informale o un pranzo in famiglia.

Informazioni

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Numero di porzioni: 6
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per l’impasto di patate

1 kg di patate
2 uova medie
100 ml di latte intero
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro

Per il ripieno e il condimento

150 g di formaggio a pasta filata (mozzarella o scamorza) tagliato a cubetti
100 g di prosciutto cotto a dadini (opzionale)
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino fresco
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione

Lessare le patate intere e con la buccia in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti, finché saranno tenere infilzandole con una forchetta.
Scolare le patate, pelarle ancora calde e passarle nello schiacciapatate in una ciotola ampia.
Unire il burro e mescolare finché si scioglie, quindi aggiungere il parmigiano, le uova e il latte. Mescolare bene per ottenere un impasto morbido, aggiustare di sale e pepe.
In una padella, scaldare l’olio, aggiungere la cipolla tritata finemente e il rosmarino tritato. Far soffriggere dolcemente finché la cipolla diventa trasparente.
Unire il prosciutto cotto e saltare per 2 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
Incorporare al composto di patate il soffritto con prosciutto e i cubetti di formaggio, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
Imburrare una teglia da forno (circa 24 cm di diametro), versarvi il composto e livellare la superficie con una spatola bagnata per evitare che si attacchi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire per facilitare il taglio e far assestare i sapori.

Consigli

Usa patate farinose (come le patate a pasta gialla o rossa) per un impasto più soffice e cremoso.
Se preferisci una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con funghi trifolati o spinaci saltati.
Per una consistenza ancora più morbida, aggiungi un cucchiaio di ricotta o di formaggio cremoso all’impasto.
Per ottenere una crosticina extra croccante, spolvera la superficie con un po’ di pangrattato misto a parmigiano prima di infornare.

Servizio

Servi questa torta di patate tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata mista o da un contorno di verdure grigliate. È perfetta anche come piatto unico per una cena semplice ma gustosa, accompagnata da un bicchiere di vino bianco fresco e leggero. Ideale per un pranzo all’aperto o un buffet informale con amici e familiari.