Pollo Tandoori Leggero al Forno
Il pollo tandoori leggero al forno è una versione casalinga e più semplice del celebre piatto indiano, preparata con pollo marinato nello yogurt, spezie profumate, limone, aglio e zenzero. È perfetto per una cena speziata ma equilibrata, quando si vuole portare in tavola qualcosa di diverso senza appesantire. La cottura ad alta temperatura rende la superficie dorata e saporita, mentre la marinatura mantiene la carne morbida e succosa. Servito con riso basmati o verdure, diventa un piatto completo e molto aromatico.
Ingredienti
- Pollo senza pelle: 1 kg, cosce e sovracosce oppure fusi
- Yogurt bianco magro: 200 g
- Succo di limone: 2 cucchiai
- Aglio: 2 spicchi grattugiati
- Zenzero fresco: 2 cm grattugiato
- Garam masala: 2 cucchiaini
- Paprika dolce: 2 cucchiaini
- Cumino in polvere: 1 cucchiaino
- Coriandolo in polvere: 1 cucchiaino
- Curcuma: 1 cucchiaino raso
- Peperoncino in polvere: 1 pizzico, a piacere
- Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
- Sale fino: 1 cucchiaino
Preparazione
Prepara il pollo
Asciuga bene il pollo con carta da cucina e pratica 2 o 3 tagli profondi su ogni pezzo, così la marinata penetrerà meglio nella carne.
Mescola la marinata tandoori
In una ciotola unisci yogurt, succo di limone, aglio, zenzero, garam masala, paprika, cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino, olio e sale, quindi mescola fino a ottenere una crema uniforme.
Lascia marinare
Aggiungi il pollo alla marinata, massaggialo bene e copri la ciotola. Lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.
Cuoci in forno
Sistema il pollo su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporre i pezzi. Cuoci in forno già caldo a 220 °C per 35-45 minuti, girandolo a metà cottura, finché sarà ben dorato e cotto fino all’osso.
Servi caldo
Lascia riposare il pollo tandoori al forno per 5 minuti prima di servirlo, così i succhi si ridistribuiscono e la carne resta più morbida.
