Pollo Teriyaki con Riso Basmati
Il pollo teriyaki con riso basmati è un piatto semplice e profumato, ispirato alla cucina giapponese e perfetto per una cena completa senza troppo impegno. Il pollo resta morbido e lucido grazie alla salsa teriyaki preparata con salsa di soia, mirin, sake e zucchero, mentre il riso basmati accompagna il tutto con il suo aroma delicato. È una ricetta ideale quando si desidera portare in tavola qualcosa di saporito, equilibrato e pronto in poco tempo, con una glassatura intensa che rende ogni boccone davvero appetitoso.
Ingredienti
- 650 g di sovracosce di pollo disossate con pelle
- 300 g di riso basmati
- 450 ml di acqua
- 80 ml di salsa di soia
- 60 ml di mirin
- 40 ml di sake
- 25 g di zucchero semolato
- 10 g di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Sale fino q.b.
Preparazione
Cuocere il riso basmati
Sciacqua il riso basmati sotto acqua fredda finché l’acqua risulta quasi limpida. Mettilo in una casseruola con 450 ml di acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso per 10 minuti. Spegni e lascia riposare coperto per altri 10 minuti.
Preparare la salsa teriyaki
In una ciotola mescola salsa di soia, mirin, sake, zucchero e zenzero grattugiato. Mescola bene finché lo zucchero inizia a sciogliersi.
Rosolare il pollo
Scalda l’olio in una padella ampia. Adagia il pollo con la pelle verso il basso e cuoci a fuoco medio per 6-7 minuti, finché diventa dorato e croccante. Gira i pezzi e cuoci altri 4 minuti.
Glassare con la salsa
Elimina l’eventuale grasso in eccesso dalla padella, versa la salsa teriyaki e lascia cuocere per 6-8 minuti, girando spesso il pollo. La salsa deve ridursi e diventare lucida, avvolgendo bene la carne.
Servire
Sgrana il riso con una forchetta e distribuiscilo nei piatti. Taglia il pollo teriyaki a fette, adagialo sul riso e completa con la salsa rimasta, cipollotto affettato sottile e semi di sesamo.
