Coppe di Crema al Mascarpone con Mele Caramellate e Biscotti alla Cannella 🍎🍮

Un dolce al cucchiaio cremoso, profumato e irresistibile, perfetto per coccolarsi con i sapori dell’autunno. Le mele caramellate, morbide e avvolgenti, si sposano alla perfezione con la delicatezza della crema al mascarpone e la croccantezza dei biscotti alla cannella, creando un dessert goloso e facilissimo da preparare senza forno.

📝 Ingredienti (per 4 coppe)

Per la crema al mascarpone:

• 250 g di mascarpone
• 200 ml di panna fresca da montare
• 70 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per le mele caramellate:

• 3 mele medie
• 40 g di burro
• 60 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di acqua

Per la composizione:

• 150 g di biscotti alla cannella
• Cannella in polvere q.b.
• 4 biscotti interi per decorare

👩‍🍳 Preparazione

1. Preparate le mele caramellate

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti piccoli. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate delicatamente. Unite le mele, il succo di limone, la cannella e l’acqua. Cuocete a fuoco medio per circa 10-12 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere mele morbide, dorate e avvolte in uno sciroppo caramellato. Lasciatele raffreddare completamente.

2. Preparate la crema al mascarpone

In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. In un’altra ciotola montate la panna ben fredda, poi incorporatela delicatamente al mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere una consistenza soffice e vellutata.

3. Sbriciolate i biscotti

Spezzettate grossolanamente i biscotti alla cannella, lasciando alcuni pezzetti più grandi per ottenere una piacevole consistenza croccante.

4. Componete le coppe

Distribuite uno strato di biscotti sbriciolati sul fondo di quattro bicchieri trasparenti. Aggiungete uno strato abbondante di crema al mascarpone, seguito da uno di mele caramellate. Completate con altra crema, qualche cubetto di mela e una generosa spolverata di biscotti sbriciolati.

5. Decorate e lasciate riposare

Decorate ogni coppa con un biscotto intero e un pizzico di cannella. Trasferite in frigorifero per almeno 1 ora, così da far rassodare leggermente la crema e amalgamare tutti i sapori.

✨ Consigli per un risultato perfetto

• Scegliete mele Golden o Fuji, ideali per ottenere una consistenza morbida senza sfaldarsi troppo.
• Lasciate raffreddare completamente le mele prima di aggiungerle alla crema.
• Per mantenere i biscotti croccanti, aggiungete quelli della decorazione poco prima di servire.
• Conservate le coppe in frigorifero, ben coperte, per un massimo di 2 giorni.

❤️ Un dessert semplice e irresistibile

Le coppe di crema al mascarpone con mele caramellate e biscotti alla cannella sono un piccolo capolavoro di golosità casalinga. Ogni cucchiaiata racchiude la dolcezza delle mele, la morbidezza della crema e il profumo speziato dei biscotti. Un dolce elegante ma facilissimo, perfetto per concludere un pranzo in famiglia o rendere speciale una serata autunnale.