Torta versata con crema e pesche pronta in 20 minuti, si scioglie in bocca 😍

Descrizione

La torta versata con crema e pesche è un dolce morbido e delicato, perfetto per l’estate o per una merenda golosa. La base soffice, preparata rapidamente, viene arricchita da una crema vellutata e da pesche fresche che donano freschezza e dolcezza naturale. Facile e veloce da realizzare, è ideale per chi desidera un dessert che si scioglie in bocca senza rinunciare al gusto.

Informazioni

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Numero di porzioni: 6-8
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per l’impasto

• 150 g di farina 00
• 120 g di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 80 ml di latte intero
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• un pizzico di sale

Per la crema

• 250 ml di latte intero
• 2 tuorli d’uovo
• 40 g di zucchero
• 20 g di amido di mais (maizena)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la guarnizione

• 2-3 pesche mature
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Inizia preparando la crema: scalda il latte insieme alla vaniglia in un pentolino senza farlo bollire.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
3. Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova mescolando continuamente, poi riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso finché la crema si addensa. Lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
4. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi l’olio e il latte, incorpora la farina setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
6. Versa metà dell’impasto in una teglia da 22-24 cm di diametro, rivestita con carta forno oppure leggermente oliata e infarinata.
7. Distribuisci uniformemente uno strato di crema ormai tiepida o fredda.
8. Pela le pesche, tagliale a fette sottili e disponile a raggiera sulla crema, premendo leggermente.
9. Copri con il restante impasto versandolo delicatamente sopra le pesche, cercando di coprirle bene senza mescolare.
10. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C, modalità statico, per circa 10 minuti o finché la superficie è dorata e la torta cotta al centro (verifica con uno stecchino).
11. Lascia intiepidire, spolvera con zucchero a velo e servi.

Consigli

• Per un risultato ancora più soffice, monta bene le uova con lo zucchero fino a triplicarne il volume.
• Puoi sostituire le pesche fresche con altre frutta di stagione, come albicocche o mele sottilmente affettate.
• Copri la crema con pellicola a contatto durante il raffreddamento per evitare che si formi la crosticina.
• Se preferisci, usa latte parzialmente scremato ma la crema risulterà meno vellutata.

Servizio

Servi la torta versata con crema e pesche tiepida o a temperatura ambiente, magari accompagnata da un tè freddo o un caffè leggero. È perfetta per la merenda, una festa in famiglia o un fine pasto estivo leggero e rinfrescante. Conserva la torta in frigorifero se servita fredda, ma ricordati di tirarla fuori almeno 15 minuti prima di gustarla per esaltarne la morbidezza.