Biscotti da Inzuppo Senza Burro

I biscotti da inzuppo senza burro sono dolci semplici e genuini, perfetti per la colazione di tutti i giorni. Hanno una consistenza rustica, asciutta al punto giusto, ideale per assorbire latte, caffè o tè senza sbriciolarsi subito. Si preparano con pochi ingredienti da dispensa, usando olio di semi al posto del burro, e profumano di limone e vaniglia. Sono i classici biscotti casalinghi da tenere nella biscottiera, facili da fare e ottimi quando si vuole portare in tavola qualcosa di buono senza complicarsi la giornata.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 2 uova medie
• 150 g di zucchero semolato
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 80 ml di latte intero
• 10 g di ammoniaca per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale
• Zucchero semolato q.b. per la superficie

Preparazione

Prepara l’impasto

In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e il sale. Aggiungi l’olio e il latte, poi incorpora l’ammoniaca per dolci e la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.

Forma i biscotti

Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e dividilo in porzioni. Forma dei filoncini spessi circa 2 cm e tagliali in pezzi lunghi 8-10 cm. Passa la superficie nello zucchero semolato.

Cuoci in forno

Sistema i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 18-20 minuti, finché risultano leggermente dorati.

Lascia raffreddare

Sforna i biscotti da inzuppo senza burro e lasciali raffreddare completamente su una gratella. Durante la cottura l’ammoniaca sprigiona un odore intenso, che sparisce del tutto una volta freddi.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.