Bruschette al pomodoro e basilico in versione mini per la festa dei bambini

Le bruschette al pomodoro e basilico in versione mini sono un antipasto semplice, colorato e perfetto per un buffet di compleanno o una merenda salata tra bambini. Si preparano con pane croccante, pomodorini dolci, olio extravergine di oliva e basilico fresco, in un formato piccolo e facile da prendere con le mani. Sono leggere, profumate e si possono servire tiepide o a temperatura ambiente, senza complicare l’organizzazione della festa. Il bello è che portano in tavola il sapore della bruschetta classica, ma in una forma più pratica e allegra.

Informazioni sulla ricetta

• Porzioni: circa 20 bruschette
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 7 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Difficoltà: Molto facile
• Costo: Molto economico

Ingredienti

• 1 baguette o filoncino di pane da circa 250 g
• 300 g di pomodorini ciliegino o datterini maturi
• 6 foglie di basilico fresco
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 piccolo spicchio di aglio
• Sale fino quanto basta

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Preparazione

Prepara il pomodoro

Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a dadini piccoli. Raccoglili in una ciotola con l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e il basilico spezzettato a mano. Mescola e lascia insaporire per 10 minuti.

Tosta il pane

Taglia il pane a fettine spesse circa 1 cm. Disponile su una teglia e tostale in forno già caldo a 200 °C per 5-7 minuti, girandole a metà cottura, finché risultano dorate e croccanti.

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Profuma le bruschette

Strofina appena lo spicchio di aglio sulle fettine di pane caldo, senza esagerare, così il sapore resta delicato e adatto anche ai bambini.

Completa e servi

Distribuisci il pomodoro condito sulle mini bruschette poco prima di servirle, in modo che il pane resti croccante. Aggiungi, se vuoi, qualche pezzetto di basilico fresco in superficie.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Prepara le basi in anticipo ma componi all’ultimo momento: il pane e la sfoglia si inumidiscono a contatto con le farciture. Tira fuori formaggi e salumi dal frigorifero 15 minuti prima di servire: a temperatura ambiente sprigionano tutto il loro sapore.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per un giorno, ben coperti con pellicola. Ti consiglio però di comporli poco prima di servire, per mantenere le basi croccanti e le farciture fresche.