Granola Croccante Fatta in Casa

La granola croccante fatta in casa è un mix dorato di fiocchi d’avena, frutta secca e semi, tostato al forno con miele e poco olio fino a diventare profumato e friabile. È perfetta per la colazione, con yogurt e frutta fresca, ma anche come snack semplice durante la giornata. Prepararla in casa permette di scegliere ingredienti buoni e bilanciati, ottenendo una granola fragrante, non troppo dolce e ricca di consistenza. Bastano pochi minuti di preparazione e una cottura lenta per avere un risultato davvero migliore di quello confezionato.

Ingredienti

• 300 g di fiocchi d’avena grandi
• 120 g di mandorle con la pelle
• 80 g di nocciole sgusciate
• 40 g di semi di zucca
• 30 g di semi di girasole
• 90 g di miele millefiori
• 40 g di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale fino
• 80 g di uvetta o mirtilli rossi essiccati

Preparazione

Prepara il mix secco

Trita grossolanamente mandorle e nocciole, poi raccoglile in una ciotola con i fiocchi d’avena, i semi di zucca, i semi di girasole, la cannella e il sale.

Aggiungi miele e olio

Scalda leggermente il miele con l’olio, senza farlo bollire, quindi versalo sugli ingredienti secchi e mescola bene fino a distribuire il condimento in modo uniforme.

Cuoci la granola

Stendi il composto su una teglia rivestita con carta forno, formando uno strato uniforme, e cuoci in forno statico a 160 °C per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura.

Fai raffreddare

Quando la granola è dorata, sfornala e lasciala raffreddare completamente nella teglia: diventerà croccante man mano che si asciuga.

Completa con la frutta essiccata

Aggiungi l’uvetta o i mirtilli rossi solo dopo il raffreddamento, poi spezza la granola con le mani e mescola delicatamente.

I consigli di Rosa

Dopo averla preparata decine di volte, questi sono i dettagli che fanno davvero la differenza.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.