🥬 Rape Bianche al Forno con Parmigiano, Timo e Scamorza

Le rape bianche al forno diventano morbide e saporite, avvolte dalla scamorza filante e da una crosticina dorata di Parmigiano. Il profumo del timo completa questo contorno rustico e semplice, perfetto da servire ben caldo.

Ingredienti

• 800 g di rape bianche
• 180 g di scamorza
• 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2-3 rametti di timo fresco
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 30 g di pangrattato
• pepe nero q.b.
• sale q.b.

Preparazione

Lavate accuratamente le rape, eliminate le estremità e sbucciatele. Tagliatele a fette regolari spesse circa mezzo centimetro.

Portate a bollore una pentola di acqua leggermente salata e sbollentate le fette di rapa per 5-6 minuti. Devono ammorbidirsi leggermente senza perdere consistenza. Scolatele e asciugatele bene.

Ungete una pirofila con poco olio extravergine d’oliva. Disponete le fette di rapa leggermente sovrapposte, alternandole con fettine sottili di scamorza.

Condite con sale, pepe nero e le foglioline di timo fresco. Distribuite sulla superficie il Parmigiano grattugiato e una leggera spolverata di pangrattato.

Completate con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 25-30 minuti.

Negli ultimi 5 minuti potete utilizzare la funzione grill per ottenere una superficie ancora più croccante e dorata.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire. Le rape saranno tenere all’interno, mentre la scamorza formerà strati morbidi e filanti e il Parmigiano creerà una crosticina irresistibile.

Un contorno caldo e sostanzioso, ideale per accompagnare secondi piatti oppure da gustare come piatto vegetariano con una fetta di pane casereccio.