Bowl Asiatica con Manzo e Verdure Croccanti

La bowl asiatica con manzo e verdure croccanti è un piatto unico colorato, profumato e completo, perfetto per un pranzo veloce ma curato. Il riso jasmine fa da base a straccetti di manzo marinati con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo, accompagnati da carote, cetrioli e cavolo cappuccio tagliati sottili. Il risultato è una ciotola equilibrata, fresca e saporita, con consistenze diverse a ogni boccone. Si prepara in poco tempo ed è ideale quando si ha voglia di un piatto in stile asiatico semplice, ma ricco di gusto.

Ingredienti

• 250 g di controfiletto di manzo o scamone
• 160 g di riso jasmine
• 1 carota grande
• 1 cetriolo piccolo
• 120 g di cavolo cappuccio viola
• 80 g di edamame già sgusciati
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cipollotto
• Sale q.b.

Preparazione

Cuocere il riso

Sciacquate il riso jasmine sotto acqua fredda finché l’acqua risulta quasi limpida. Cuocetelo in 320 ml di acqua leggermente salata per circa 10-12 minuti, poi spegnete e lasciatelo riposare coperto per 5 minuti.

Marinare il manzo

Tagliate il manzo a striscioline sottili. Conditelo con salsa di soia, zenzero grattugiato, miele, succo di lime e olio di sesamo, poi lasciatelo insaporire per 10 minuti.

Preparare le verdure

Tagliate la carota a julienne, il cetriolo a fettine sottili e il cavolo cappuccio a strisce fini. Sbollentate gli edamame per 3 minuti in acqua salata, quindi scolateli.

Cuocere il manzo

Scaldate l’olio di semi in una padella ampia. Cuocete il manzo a fiamma alta per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché risulta dorato fuori e ancora tenero.

Comporre la bowl

Distribuite il riso nelle ciotole, aggiungete il manzo caldo, le verdure croccanti e gli edamame. Completate con cipollotto affettato e semi di sesamo.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Togli la carne dal frigorifero mezz’ora prima della cottura: lo sbalzo termico è il primo nemico della morbidezza. Sala la carne solo a fine cottura o poco prima: il sale anticipato tira fuori i liquidi e la asciuga.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni ben coperta. Per riscaldarla senza asciugarla, usa la padella a fuoco dolce con un goccio di brodo o del suo fondo di cottura, mai il microonde a piena potenza.