Cous Cous di Verdure in 10 Minuti

Il cous cous di verdure in 10 minuti è un piatto veloce, colorato e leggero, perfetto per un pranzo pratico o una cena dell’ultimo minuto. Si prepara con cous cous precotto e verdure tagliate piccole, saltate appena in padella per restare croccanti e saporite. È ideale anche da portare in ufficio o da servire tiepido nelle giornate più calde. Pochi ingredienti, tempi rapidi e un risultato fresco e profumato, senza complicazioni.

Informazioni sulla ricetta

• Porzioni: 2 persone
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Difficoltà: Molto facile
• Costo: Economico

Ingredienti

• 160 g di cous cous precotto
• 180 ml di acqua
• 1 zucchina piccola
• 1 carota piccola
• 1 peperone rosso piccolo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

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Preparazione

Reidratare il cous cous

Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio. Spegnete il fuoco, versate il cous cous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.

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Saltare le verdure

Nel frattempo lavate le verdure e tagliatele a dadini piccoli. Scaldate 1 cucchiaio di olio in padella, unite carota, zucchina e peperone, salate e cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti, lasciandole leggermente croccanti.

Condire e servire

Sgranate il cous cous con una forchetta, aggiungete le verdure saltate, il succo di limone, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Mescolate bene e servite subito oppure tiepido.

I consigli di Rosa

Dopo averla preparata decine di volte, questi sono i dettagli che fanno davvero la differenza.

Aggiungi gli ingredienti freschi (pomodorini, erbe, formaggi) solo al momento di servire: manterranno colore e croccantezza. Per un’insalata di cereali perfetta, condisci quando i chicchi sono ancora tiepidi: assorbono meglio l’olio e gli aromi.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico: anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si sono amalgamati. Aggiungi gli ingredienti più delicati solo al momento di servire.