Crema di Carote e Zenzero Antinfiammatoria

La crema di carote e zenzero antinfiammatoria è una vellutata leggera, profumata e ricca di gusto, perfetta per una cena sana o un pranzo caldo nelle giornate più fresche. Le carote regalano dolcezza e cremosità naturale, mentre lo zenzero fresco aggiunge una nota vivace e leggermente piccante. La curcuma e il pepe nero completano la ricetta con un sapore speziato e armonioso. Si prepara con pochi ingredienti semplici ed è ideale quando si ha voglia di un piatto nutriente, colorato e facile da digerire.

Ingredienti

• 800 g di carote
• 1 cipolla dorata media
• 20 g di zenzero fresco
• 1 cucchiaino raso di curcuma in polvere
• 700 ml di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara le verdure

Pela le carote e tagliale a rondelle sottili. Sbuccia la cipolla e affettala finemente. Pela anche lo zenzero e grattugialo.

Fai insaporire la base

Scalda l’olio extravergine di oliva in una casseruola, aggiungi la cipolla e lasciala appassire per 4-5 minuti a fuoco dolce. Unisci lo zenzero grattugiato, la curcuma e una macinata di pepe nero, mescolando per pochi secondi.

Cuoci le carote

Aggiungi le carote, mescola bene e versa il brodo vegetale caldo. Copri con un coperchio e cuoci per circa 25 minuti, finché le carote saranno morbide.

Frulla la crema

Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regola di sale e, se necessario, aggiungi poco brodo caldo per raggiungere la consistenza desiderata.

Servi

Distribuisci la crema di carote e zenzero nei piatti e completa con un filo di olio extravergine di oliva e una leggera macinata di pepe nero.

I consigli di Rosa

Dopo averla preparata decine di volte, questi sono i dettagli che fanno davvero la differenza.

Taglia le verdure in pezzi il più possibile uniformi: cuoceranno tutte nello stesso tempo, senza pezzi crudi o spappolati. Il sale sulle verdure va aggiunto a metà cottura o alla fine: subito le fa spurgare e le ammorbidisce troppo.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Sono ottime anche a temperatura ambiente, oppure ripassate velocemente in padella con un filo d’olio.