Crema di Zucca Speziata alla Cannella

La crema di zucca speziata alla cannella è una vellutata autunnale profumata, morbida e avvolgente, perfetta per una cena leggera o come primo piatto caldo nelle giornate più fredde. La dolcezza naturale della zucca si abbina alla cannella con equilibrio, mentre patata e brodo vegetale regalano una consistenza cremosa senza appesantire. Si prepara con pochi ingredienti e porta in tavola un sapore delicato ma particolare, ideale quando si cerca una ricetta semplice con un tocco aromatico diverso dal solito.

Ingredienti

• 800 g di zucca già pulita
• 1 patata media, circa 180 g
• 1 cipolla dorata piccola
• 700 ml di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico abbondante di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 2 cucchiai di panna fresca o yogurt bianco naturale, facoltativi

Preparazione

Prepara le verdure

Taglia la zucca a cubetti regolari. Pela la patata e riducila a pezzetti. Affetta finemente la cipolla.

Fai insaporire la base

Scalda l’olio in una casseruola, aggiungi la cipolla e lasciala appassire a fuoco dolce per 4-5 minuti, senza farla scurire.

Cuoci la zucca

Unisci zucca e patata, mescola per un paio di minuti, poi versa il brodo vegetale caldo. Copri e cuoci per circa 25 minuti, finché le verdure saranno molto morbide.

Frulla e profuma con le spezie

Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi cannella, noce moscata, sale e pepe, poi lascia sobbollire ancora 2 minuti.

Completa la crema

Se desideri una consistenza più vellutata, incorpora la panna fresca o lo yogurt lontano dal fuoco. Servi la crema di zucca speziata alla cannella ben calda.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Taglia le verdure in pezzi il più possibile uniformi: cuoceranno tutte nello stesso tempo, senza pezzi crudi o spappolati. Non affollare mai la teglia o la padella: le verdure troppo vicine bollono nel loro vapore invece di rosolare.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Sono ottime anche a temperatura ambiente, oppure ripassate velocemente in padella con un filo d’olio.