Zuppa Ramen Light di Pollo

La zuppa ramen light di pollo è una versione più leggera del classico ramen giapponese, preparata con brodo profumato, petto di pollo, noodles e verdure fresche. È perfetta per una cena calda e completa, soprattutto quando si desidera un piatto confortante ma non pesante. Il gusto resta intenso grazie a zenzero, salsa di soia, cipollotto e un filo di olio di sesamo, mentre il pollo magro rende la ricetta equilibrata e semplice da portare in tavola.

Ingredienti

• 180 g di noodles per ramen
• 250 g di petto di pollo
• 1 l di brodo di pollo leggero
• 2 uova
• 120 g di pak choi o spinacini freschi
• 2 cipollotti
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cm di zenzero fresco
• 3 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sale
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di mirin
• Sale q.b.
• Semi di sesamo q.b.

Preparazione

Preparare il brodo aromatico

Versate il brodo di pollo in una casseruola, unite l’aglio schiacciato, lo zenzero a fettine, la parte bianca dei cipollotti, la salsa di soia e il mirin. Portate a leggero bollore e lasciate sobbollire per 15 minuti, poi filtrate.

Cuocere il pollo

Immergete il petto di pollo nel brodo caldo e cuocetelo per circa 12 minuti, finché risulta tenero e ben cotto. Scolatelo, lasciatelo intiepidire e tagliatelo a fette sottili.

Preparare uova e verdure

Cuocete le uova in acqua bollente per 6 minuti e 30 secondi, poi raffreddatele in acqua fredda e sgusciatele. Scottate il pak choi nel brodo per 2 minuti, oppure aggiungete gli spinacini solo a fine cottura.

Cuocere i noodles

Lessate i noodles in acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolateli al dente e distribuiteli subito nelle ciotole.

Comporre il ramen light di pollo

Versate il brodo caldo sui noodles, aggiungete il pollo a fette, le verdure e le uova tagliate a metà. Completate con la parte verde dei cipollotti, i semi di sesamo e un filo di olio di sesamo.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.