Latte d’Avena Fatto in Casa

Il latte d’avena fatto in casa è una bevanda vegetale semplice, economica e pronta in pochi minuti. Si prepara con fiocchi d’avena e acqua fredda, senza cottura e senza strumenti particolari, a parte un frullatore e un colino a maglia fine. È perfetto a colazione, nel caffè, con i cereali o per preparare frullati e dolci leggeri. Il suo sapore delicato e naturalmente morbido lo rende una buona alternativa alle bevande confezionate, con il vantaggio di poter regolare consistenza e dolcezza secondo il proprio gusto.

Ingredienti

• 100 g di fiocchi d’avena
• 1 l di acqua fredda
• 1 pizzico di sale fino
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele, facoltativo

Preparazione

Sciacquare l’avena

Metti i fiocchi d’avena in un colino e sciacquali velocemente sotto acqua fredda, senza lasciarli in ammollo. Scolali bene.

Frullare

Trasferisci l’avena nel frullatore con l’acqua fredda e il pizzico di sale. Frulla per 30-40 secondi, solo finché il liquido diventa chiaro e uniforme.

Filtrare

Filtra il latte d’avena con un colino a maglia fine o con un telo pulito, senza strizzare troppo la polpa per evitare una consistenza vischiosa.

Dolcificare e servire

Aggiungi, se vuoi, lo sciroppo d’acero o il miele e mescola bene. Versa il latte d’avena in una bottiglia pulita e agitalo prima di servirlo.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Aggiungi gli ingredienti freschi (pomodorini, erbe, formaggi) solo al momento di servire: manterranno colore e croccantezza. Per un’insalata di cereali perfetta, condisci quando i chicchi sono ancora tiepidi: assorbono meglio l’olio e gli aromi.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico: anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si sono amalgamati. Aggiungi gli ingredienti più delicati solo al momento di servire.