Minestrone Detox con Verdure Verdi

Il minestrone detox con verdure verdi è una zuppa leggera, profumata e ricca di ortaggi di stagione. Si prepara con zucchine, broccoli, spinaci, piselli e porro, per un piatto semplice ma molto appagante. È ideale dopo un periodo di pasti più abbondanti, per una cena calda e delicata o per un pranzo sano senza rinunciare al gusto. La consistenza resta morbida ma non troppo liquida, con verdure tenere e un brodo vegetale saporito. Un filo di olio extravergine a crudo completa il piatto con equilibrio.

Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 300 g di broccoli
• 200 g di spinaci freschi
• 150 g di piselli surgelati o freschi
• 1 porro
• 2 coste di sedano
• 1 patata media
• 1,2 l di brodo vegetale leggero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara le verdure

Lava tutte le verdure. Taglia le zucchine a mezze rondelle, dividi i broccoli in piccole cimette, affetta il porro e il sedano. Pela la patata e tagliala a cubetti piccoli.

Fai partire la base

Scalda l’olio in una casseruola capiente, aggiungi porro e sedano e lasciali appassire per 4-5 minuti a fuoco dolce, senza farli dorare.

Cuoci il minestrone

Unisci patata, broccoli, zucchine e piselli. Mescola, versa il brodo vegetale caldo e cuoci con coperchio per circa 25 minuti, finché le verdure saranno tenere.

Aggiungi gli spinaci

Incorpora gli spinaci negli ultimi 3-4 minuti di cottura, regola di sale e pepe e mescola finché saranno appena appassiti.

Completa e servi

Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e lascia riposare il minestrone per 2 minuti. Servilo caldo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

I consigli di Rosa

Dopo averla preparata decine di volte, questi sono i dettagli che fanno davvero la differenza.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.