Marmellata di Fragole Senza Zucchero

La marmellata di fragole senza zucchero è una conserva semplice e genuina, preparata solo con frutta matura, mela e limone. Ha un sapore naturalmente dolce, fresco e intenso, perfetto per la colazione, da spalmare sul pane tostato o per farcire crostate e biscotti. La mela aiuta ad addensare la preparazione in modo naturale, mentre il limone valorizza il profumo delle fragole. È una ricetta ideale quando le fragole sono di stagione e ben mature, perché proprio dalla qualità della frutta dipende il risultato finale.

Ingredienti

• 1 kg di fragole mature già pulite
• 200 g di mela dolce, già sbucciata e privata del torsolo
• 40 ml di succo di limone filtrato
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Preparazione

Preparare la frutta

Lavate rapidamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi. Grattugiate la mela con una grattugia a fori larghi e raccogliete tutto in una casseruola dal fondo spesso.

Cuocere la marmellata

Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata, poi cuocete a fuoco medio-basso per 35-45 minuti, mescolando spesso. La frutta deve disfarsi e il composto diventare più denso e lucido.

Frullare e verificare la consistenza

Frullate con un mixer a immersione se preferite una marmellata liscia. Per controllare la cottura, versatene poca su un piattino freddo: se inclinando il piatto scende lentamente, è pronta.

Invasare

Versate la marmellata bollente in vasetti di vetro sterilizzati, chiudete subito con tappi nuovi e capovolgete per 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di riporre i vasetti.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.