Pollo alla Greca con Feta e Olive

Il pollo alla greca con feta e olive è un secondo piatto semplice e profumato, ispirato ai sapori più amati della cucina ellenica. Il pollo cuoce in forno con pomodorini, cipolla rossa, olive Kalamata, origano e limone, diventando morbido e saporito. La feta aggiunta a fine cottura regala una nota cremosa e decisa, perfetta con il fondo di cottura. È una ricetta ideale per una cena informale, quando si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicarsi troppo.

Ingredienti

• 800 g di sovracosce di pollo con osso e pelle
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 120 g di feta greca
• 80 g di olive Kalamata denocciolate
• 1 cipolla rossa media
• 2 spicchi di aglio
• 1 limone non trattato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Marinare il pollo

Sistemate il pollo in una ciotola con l’olio, il succo di mezzo limone, l’origano, gli spicchi di aglio schiacciati, poco sale e pepe. Mescolate bene e lasciate insaporire per 20 minuti.

Preparare la teglia

Tagliate i pomodorini a metà e la cipolla rossa a spicchi sottili. Disponeteli in una teglia con le olive, poi aggiungete il pollo con la pelle rivolta verso l’alto e il fondo della marinata.

Cuocere in forno

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti, finché il pollo sarà dorato e ben cotto. Se la superficie scurisce troppo, coprite leggermente con un foglio di alluminio.

Aggiungere feta e limone

Sbriciolate la feta sul pollo, unite qualche fettina sottile del limone rimasto e rimettete in forno per altri 8-10 minuti, giusto il tempo di ammorbidire il formaggio e far restringere il fondo.

Servire

Portate in tavola il pollo alla greca caldo, completando ogni porzione con pomodorini, olive, cipolla e un po’ del suo sughetto profumato.