Pollo al Latte Morbidissimo

Il pollo al latte morbidissimo è un secondo piatto semplice e familiare, perfetto per il pranzo della domenica ma abbastanza pratico anche per una cena di tutti i giorni. La cottura lenta nel latte rende la carne tenera e succosa, mentre il fondo si trasforma in una salsa cremosa e delicata, ideale da raccogliere con il pane. Si prepara con pochi ingredienti, senza passaggi complicati, e conquista proprio per il suo sapore dolce e avvolgente. Una ricetta casalinga che profuma di cucina fatta con calma.

Ingredienti

• 1 kg di pollo a pezzi, preferibilmente sovracosce e fusi
• 500 ml di latte intero
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 4 foglie di salvia
• 30 g di farina 00
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Infarinare il pollo

Asciugate bene i pezzi di pollo con carta da cucina, salateli leggermente e passateli nella farina, eliminando l’eccesso.

Rosolare la carne

Scaldate in un tegame largo il burro con l’olio, unite l’aglio, il rosmarino e la salvia, poi aggiungete il pollo. Rosolatelo su tutti i lati per circa 8-10 minuti, finché sarà ben dorato.

Cuocere nel latte

Versate il latte caldo nel tegame, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio lasciando un piccolo spiraglio. Cuocete per circa 45 minuti, girando il pollo ogni tanto.

Addensare la salsa

Quando la carne è tenera, togliete il coperchio e proseguite la cottura per 5-10 minuti, finché il fondo diventa cremoso. Regolate di sale e pepe, poi servite il pollo al latte ben caldo con la sua salsa.