🍫 Torta Morbida al Cacao con Cuore di Crema alla Vaniglia

Una torta al cacao soffice e profumata che nasconde al centro una crema alla vaniglia vellutata e irresistibile. Il contrasto tra l’impasto intenso al cacao e il cuore chiaro e cremoso rende ogni fetta particolarmente golosa.

Ingredienti

Per l’impasto:

• 250 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 160 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 120 ml di latte
• 16 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Per la crema alla vaniglia:

• 300 ml di latte
• 2 tuorli
• 70 g di zucchero
• 30 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per completare:

• zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per prima cosa preparate la crema. Scaldate il latte con la vaniglia senza portarlo a bollore. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, quindi incorporate l’amido di mais.

Versate lentamente il latte caldo sul composto, mescolando con una frusta. Trasferite tutto in un pentolino e cuocete a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia e abbastanza densa. Copritela a contatto e lasciatela intiepidire.

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete l’olio, il latte e la vaniglia. Incorporate poco alla volta la farina setacciata con il cacao, il lievito e un pizzico di sale.

Versate circa metà dell’impasto al cacao in uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato. Distribuite al centro la crema alla vaniglia, lasciando libero un piccolo bordo. Ricoprite delicatamente con il restante impasto al cacao.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti. Controllate la cottura nella parte al cacao con uno stecchino, evitando il cuore cremoso.

Lasciate raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo. Completate con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Il risultato è una torta morbida e umida, con un cuore di crema alla vaniglia che rimane delicatamente vellutato anche dopo la cottura. Perfetta per la colazione, la merenda o come dolce semplice da servire a fine pasto.