Biscotti Morbidi alla Ricotta con Arancia e Cioccolato

Soffici, profumati e irresistibilmente golosi, questi biscotti alla ricotta conquistano con il profumo fresco dell’arancia e tanti pezzetti di cioccolato fondente. Una ricetta semplice per ottenere biscotti morbidi dentro e leggermente dorati fuori.

Ingredienti

• 250 g di ricotta ben scolata
• 280 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 80 g di burro morbido
• 100 g di cioccolato fondente a pezzetti
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• 8 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Unite l’uovo, la ricotta ben scolata, la vaniglia e la scorza d’arancia grattugiata, quindi amalgamate con cura.

Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Incorporate infine il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.

Con due cucchiai formate dei mucchietti di impasto e sistemateli, ben distanziati, su una teglia rivestita con carta forno.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro.

Lasciateli raffreddare completamente e completate con una leggera spolverata di zucchero a velo e, se gradita, altra scorza d’arancia.

Il risultato sono biscotti delicati e profumatissimi, con un cuore soffice alla ricotta e golosi pezzetti di cioccolato che si sposano perfettamente con l’aroma dell’arancia.