🥬 Cavoletti di Bruxelles Arrosto con Speck, Senape e Parmigiano

Croccanti fuori, teneri dentro e ricchi di sapore, questi cavoletti di Bruxelles al forno sono un contorno rustico e irresistibile. La senape dona una nota intensa, lo speck diventa croccante durante la cottura e il Parmigiano crea una deliziosa crosticina dorata.

Ingredienti

• 600 g di cavoletti di Bruxelles
• 130 g di speck a listarelle
• 70 g di Parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di senape
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di miele
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Sale
• Pepe nero
• Qualche rametto di timo fresco

Preparazione

Pulite i cavoletti di Bruxelles eliminando le foglie esterne rovinate e tagliando leggermente la base. Lavateli accuratamente e dividete a metà quelli più grandi, lasciando interi i più piccoli.

In una ciotola mescolate la senape con l’olio extravergine d’oliva, il miele, l’aglio tritato finemente, la paprika, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Aggiungete i cavoletti e mescolate bene, in modo che siano completamente avvolti dal condimento aromatico.

Trasferiteli su una teglia rivestita con carta forno, distribuendoli in un unico strato e lasciando un po’ di spazio tra loro.

Aggiungete lo speck tagliato a listarelle e cospargete con circa metà del Parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, mescolando delicatamente a metà cottura per favorire una doratura uniforme.

Distribuite sulla superficie il Parmigiano rimasto e proseguite la cottura per altri 8-10 minuti, fino a quando i cavoletti saranno teneri all’interno, ben arrostiti sui bordi e lo speck sarà croccante.

Se desiderate una crosticina ancora più dorata, completate con 2 minuti di grill, controllando attentamente la superficie.

Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto. Completate con qualche fogliolina di timo fresco e una leggera macinata di pepe nero.

Il risultato è un contorno profumatissimo, con cavoletti leggermente caramellati, speck croccante e una saporita crosta di Parmigiano. La senape aggiunge un gusto deciso che si abbina perfettamente alla dolcezza naturale delle verdure arrostite.