Biscotti Arrotolati alle Nocciole con Cuore di Cioccolato

Friabili fuori, profumati di nocciole e con un irresistibile cuore morbido di cioccolato. Questi biscotti arrotolati sono perfetti per accompagnare il caffè, per la colazione o per una merenda golosa fatta in casa.

Ingredienti

Per l’impasto:

• 300 g di farina 00
• 120 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 80 g di nocciole tostate e tritate finemente
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 150 g di crema al cioccolato e nocciole
• 60 g di nocciole tostate tritate

Preparazione

In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l’uovo, il tuorlo e la vaniglia, quindi mescolate bene.

Unite la farina setacciata con il lievito e il sale. Aggiungete anche le nocciole tritate e impastate velocemente fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Stendete quindi l’impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro. Distribuite sulla superficie la crema al cioccolato, lasciando libero un piccolo bordo, e cospargete con le nocciole tritate.

Arrotolate delicatamente l’impasto dal lato più lungo formando un cilindro compatto. Lasciatelo rassodare in frigorifero per altri 20-30 minuti: sarà molto più semplice ottenere biscotti dalla forma regolare.

Tagliate il rotolo a fette spesse circa 1,5 cm e sistematele su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per 15-18 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.

Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella.

Il risultato è un biscotto fragrante e ricco di nocciole, con una bella spirale interna e un cuore di cioccolato cremoso che rende ogni morso particolarmente goloso.