Broccoli Schiacciati al Forno con Cheddar, Paprika e Pangrattato

Croccanti fuori, teneri dentro e ricoperti da una golosa crosticina di cheddar filante e pangrattato dorato. Questi broccoli schiacciati al forno sono un contorno semplice e sfizioso, perfetto per trasformare una verdura genuina in una preparazione irresistibile e ricca di sapore.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di broccoli freschi
• 150 g di cheddar grattugiato
• 70 g di pangrattato
• 40 g di Parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Lavate accuratamente i broccoli e divideteli in cimette abbastanza grandi, cercando di mantenerle di dimensioni simili per ottenere una cottura uniforme.
2. Portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e lessate le cimette per circa 5-6 minuti, finché saranno tenere ma ancora compatte. Scolatele e lasciatele asciugare bene.
3. Rivestite una teglia con carta forno e disponete i broccoli ben distanziati. Con il fondo di un bicchiere schiacciate delicatamente ogni cimetta, formando dei piccoli medaglioni appiattiti.
4. In una ciotola mescolate il pangrattato con il Parmigiano, la paprika dolce, quella affumicata, l’aglio tritato finemente, un pizzico di sale e pepe.
5. Spennellate i broccoli con l’olio extravergine d’oliva e distribuite sopra ogni porzione una generosa quantità di cheddar grattugiato.
6. Completate con il composto di pangrattato speziato, premendo leggermente per farlo aderire alla superficie. Aggiungete un filo d’olio per favorire la doratura.
7. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 18-22 minuti, finché il cheddar sarà completamente sciolto e la superficie risulterà dorata e croccante.
8. Per una crosticina ancora più intensa, accendete il grill negli ultimi 2 minuti, controllando attentamente la doratura. Sfornate e completate con prezzemolo fresco tritato.

Lasciate riposare i broccoli per qualche minuto prima di servirli: il cheddar formerà una crosticina saporita insieme al pangrattato, mentre l’interno resterà morbido e delicato. La paprika aggiunge una piacevole nota speziata che rende ogni boccone ancora più gustoso.