Caprese di Avocado e Pomodoro

La caprese di avocado e pomodoro è una versione fresca e cremosa della classica caprese italiana, perfetta per l’estate, per un pranzo leggero o come antipasto colorato. Ai pomodori maturi e alla mozzarella fiordilatte si aggiunge l’avocado, che dona una consistenza morbida e un gusto delicato. Il basilico fresco, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale completano il piatto senza coprire i sapori. Si prepara in pochi minuti, non richiede cottura ed è ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di semplice ma curato.

Ingredienti

• 2 avocado maturi ma sodi
• 3 pomodori ramati maturi
• 250 g di mozzarella fiordilatte
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 8 foglie di basilico fresco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

Tagliare gli ingredienti

Lavate i pomodori e tagliateli a fette regolari. Scolate bene la mozzarella e affettatela. Dividete gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e la buccia, poi tagliate la polpa a fette non troppo sottili.

Condire l’avocado

Spennellate o irrorate subito le fette di avocado con il succo di limone, così resteranno brillanti e non si ossideranno durante la preparazione.

Comporre la caprese

Disponete su un piatto da portata le fette di pomodoro, mozzarella e avocado alternandole leggermente. Aggiungete le foglie di basilico spezzate con le mani.

Completare e servire

Condite con olio extravergine di oliva, sale e una macinata di pepe nero. Servite subito la caprese di avocado e pomodoro, fresca e appena condita.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Tira fuori formaggi e salumi dal frigorifero 15 minuti prima di servire: a temperatura ambiente sprigionano tutto il loro sapore. Prepara le basi in anticipo ma componi all’ultimo momento: il pane e la sfoglia si inumidiscono a contatto con le farciture.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per un giorno, ben coperti con pellicola. Ti consiglio però di comporli poco prima di servire, per mantenere le basi croccanti e le farciture fresche.