Baccalà alla Vicentina: la ricetta tradizionale veneta
Il Baccalà alla Vicentina è uno dei piatti simbolo della cucina veneta e, nonostante il nome, viene tradizionalmente…
Pesce
Secondi di pesce facili e profumati: al forno, al cartoccio e in padella.
Brodetto di Pesce alla Vastese: la ricetta tradizionale abruzzese
Il Brodetto di Pesce alla Vastese è una delle specialità marinare più rappresentative dell’Abruzzo, in particolare della costa…
Seppie alla veneziana con polenta
Le seppie alla veneziana con polenta sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina veneta di mare. Morbide,…
Sgombro alla calabrese con cipolla rossa e origano
Lo sgombro alla calabrese con cipolla rossa e origano è un secondo piatto mediterraneo semplice, profumato e ricco…
Palombo alla livornese (Toscana)
Il palombo alla livornese è un secondo piatto di pesce semplice e saporito, ispirato alla cucina toscana e…
Anguilla in umido alla comacchiese
L’anguilla in umido alla comacchiese è una preparazione dal carattere deciso, legata alla cucina tradizionale di Comacchio e…
Baccalà alla ghiotta messinese: la ricetta tradizionale siciliana ricca di sapore
Il baccalà alla ghiotta messinese è uno dei piatti più caratteristici della cucina di Messina e della Sicilia…
Brodetto di pesce alla termolese: la ricetta tradizionale del Molise
Il brodetto di pesce alla termolese, chiamato anche u’ bredette nella tradizione locale, è uno dei piatti più…
Anguilla in umido alla comacchiese
L’anguilla in umido alla comacchiese è un piatto dal sapore intenso che richiama la cucina delle Valli di…
Seppie in zimino alla ligure (Liguria)
Le seppie in zimino alla ligure sono un secondo piatto di mare dal carattere semplice e profondamente mediterraneo.…
Stoccafisso all’anconetana (Marche)
Lo stoccafisso all’anconetana è una delle preparazioni più rappresentative della cucina marchigiana e, in particolare, della tradizione gastronomica…
Sarde a beccafico alla palermitana (Sicilia)
Le sarde a beccafico alla palermitana sono una delle preparazioni più caratteristiche della cucina siciliana. Le sarde aperte…