Cavolo Nero Croccante con Patate, Pecorino e Scamorza

Un contorno ricco e rustico, con patate dorate, cavolo nero saporito, Pecorino e tanta scamorza filante. La gratinatura croccante in superficie rende questa semplice preparazione al forno particolarmente golosa, perfetta anche come piatto unico vegetariano.

Ingredienti

• 500 g di cavolo nero
• 700 g di patate
• 200 g di scamorza
• 70 g di Pecorino grattugiato
• 50 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

Pulite il cavolo nero eliminando la parte centrale più dura delle foglie. Lavatelo accuratamente e tagliatelo grossolanamente.

Portate a bollore dell’acqua leggermente salata e sbollentate il cavolo nero per circa 4-5 minuti. Scolatelo molto bene, eliminando l’acqua in eccesso.

Pelate le patate, tagliatele a pezzi regolari e sbollentatele per circa 7-8 minuti. Dovranno iniziare ad ammorbidirsi mantenendo però una consistenza soda.

Scaldate un cucchiaio di olio in padella con lo spicchio d’aglio. Aggiungete il cavolo nero e fatelo insaporire per qualche minuto. Regolate di sale e pepe, quindi eliminate l’aglio.

Ungete una pirofila con olio extravergine d’oliva e distribuite le patate e il cavolo nero. Aggiungete la scamorza tagliata a cubetti, distribuendola uniformemente tra gli altri ingredienti.

Mescolate il Pecorino con il pangrattato e cospargete generosamente tutta la superficie. Completate con un filo d’olio e una macinata di pepe nero.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando le patate saranno ben dorate e la scamorza completamente sciolta.

Negli ultimi 3-4 minuti utilizzate la funzione grill per creare una superficie ancora più croccante e gratinata.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire. Le patate dorate e morbide, il sapore deciso del cavolo nero e del Pecorino e la scamorza filante creano un piatto rustico dal cuore cremoso e dalla superficie irresistibilmente croccante.