Cime di Rapa al Forno con Provola, Olive e Pangrattato

Un contorno rustico e saporito, con cime di rapa tenere, provola filante e una crosticina dorata di pangrattato. Le olive aggiungono una nota intensa che si abbina perfettamente al gusto leggermente amarognolo delle verdure.

Ingredienti

• 800 g di cime di rapa
• 200 g di provola
• 100 g di olive nere denocciolate
• 70 g di pangrattato
• 40 g di Parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Peperoncino a piacere
• Sale
• Pepe

Preparazione

Pulisci accuratamente le cime di rapa eliminando le parti più dure. Lavale sotto acqua corrente e sbollentale per circa 4-5 minuti in acqua leggermente salata.

Scolale molto bene e ripassale per qualche minuto in padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Devono insaporirsi senza diventare troppo morbide.

Ungi leggermente una pirofila e distribuisci le cime di rapa formando uno strato uniforme. Aggiungi le olive nere e la provola tagliata a cubetti, distribuendola bene tra le verdure.

Mescola il pangrattato con il Parmigiano, un pizzico di pepe e un filo d’olio extravergine. Distribuisci il composto sulla superficie in modo uniforme.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti. Negli ultimi minuti puoi utilizzare la funzione grill per ottenere una superficie ancora più croccante e dorata.

Lascia riposare per qualche minuto prima di servire. La provola sarà morbida e filante, mentre il pangrattato formerà una crosticina irresistibile che contrasta con la consistenza tenera delle cime di rapa.

Un piatto semplice e generoso, perfetto da servire caldo come contorno oppure come secondo vegetariano accompagnato da qualche fetta di pane casereccio.