Cous Cous con Pollo e Verdure Speziate

Il cous cous con pollo e verdure speziate è un piatto unico ricco, profumato e colorato, ispirato ai sapori della cucina nordafricana. È perfetto per una cena completa, per un pranzo diverso dal solito o da preparare in anticipo quando si ha poco tempo. Il pollo resta tenero, le verdure diventano saporite grazie alle spezie e il cous cous assorbe tutto il condimento, diventando morbido e gustoso. Una ricetta semplice ma molto appagante, ideale quando si cerca un piatto equilibrato senza rinunciare al profumo delle spezie.

Informazioni sulla ricetta

• Porzioni: 4 persone
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Difficoltà: Facile
• Costo: Medio

Ingredienti

• 300 g di cous cous precotto
• 350 ml di brodo vegetale caldo
• 500 g di petto di pollo
• 2 zucchine medie
• 2 carote medie
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla dorata
• 200 g di ceci già cotti e scolati
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino raso di cumino in polvere
• 1 pizzico di cannella in polvere
• Sale fino
• Pepe nero
• Prezzemolo fresco tritato

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Preparazione

Prepara il cous cous

Metti il cous cous in una ciotola, aggiungi un cucchiaio di olio e mescola. Versa il brodo vegetale caldo, copri e lascia riposare per 5 minuti. Sgrana con una forchetta e tieni da parte.

Taglia pollo e verdure

Riduci il petto di pollo a bocconcini regolari. Lava le verdure, taglia zucchine, carote e peperone a cubetti, poi affetta finemente la cipolla.

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Cuoci il pollo speziato

Scalda due cucchiai di olio in una padella ampia, aggiungi la cipolla e falla appassire per 3 minuti. Unisci il pollo, sale, pepe, curcuma, paprika, cumino e cannella, poi rosola a fuoco medio per circa 6 minuti.

Aggiungi verdure e ceci

Unisci carote, peperone e zucchine, mescola bene e cuoci per 12-15 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il fondo si asciuga troppo. Quando le verdure sono tenere ma ancora consistenti, incorpora i ceci e lascia insaporire per 2 minuti.

Completa il piatto

Aggiungi il cous cous sgranato nella padella con pollo e verdure, mescola delicatamente e scalda tutto per 1 minuto. Completa con prezzemolo fresco tritato e servi il cous cous con pollo e verdure speziate caldo o tiepido.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Cuoci i cereali al dente e stendili su un vassoio ad asciugare: resteranno sgranati invece di compattarsi. Aggiungi gli ingredienti freschi (pomodorini, erbe, formaggi) solo al momento di servire: manterranno colore e croccantezza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico: anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si sono amalgamati. Aggiungi gli ingredienti più delicati solo al momento di servire.