Granola al Cioccolato Senza Zucchero

La granola al cioccolato senza zucchero è una colazione croccante e intensa, preparata con fiocchi d’avena, cacao amaro, frutta secca e cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti. È perfetta da servire con yogurt bianco, latte o bevande vegetali, ma anche da sgranocchiare così com’è durante la giornata. L’albume aiuta a creare piccoli agglomerati croccanti, mentre l’eritritolo addolcisce senza usare zucchero. Il risultato è una granola fatta in casa profumata, semplice e molto più equilibrata di tante versioni confezionate.

Ingredienti

• 250 g di fiocchi d’avena integrali
• 80 g di mandorle sgusciate
• 60 g di nocciole sgusciate
• 30 g di semi di zucca
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 40 g di eritritolo fine
• 50 g di olio di cocco
• 1 albume, circa 35 g
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 1 pizzico di sale fino
• 50 g di cioccolato fondente 100% o senza zuccheri aggiunti

Preparazione

Prepara gli ingredienti secchi

Trita grossolanamente mandorle e nocciole. Riuniscile in una ciotola con fiocchi d’avena, semi di zucca, cacao amaro, eritritolo e sale, poi mescola bene.

Aggiungi la parte liquida

Fai sciogliere l’olio di cocco a bassa temperatura. Uniscilo agli ingredienti secchi insieme all’albume e alla vaniglia, mescolando finché l’avena risulta ben rivestita.

Cuoci la granola

Distribuisci il composto su una teglia rivestita con carta forno, formando uno strato uniforme. Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per 25-30 minuti, mescolando delicatamente a metà cottura.

Completa con il cioccolato

Sforna la granola quando è asciutta e profumata, poi lasciala raffreddare completamente senza toccarla troppo. Aggiungi il cioccolato fondente tritato e spezza la granola in pezzi croccanti.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.