Insalata di Pollo Grigliato con Avocado

L’insalata di pollo grigliato con avocado è un piatto fresco, completo e colorato, perfetto per un pranzo leggero o una cena estiva senza rinunciare al gusto. Il petto di pollo viene cotto alla griglia e servito con avocado maturo, insalata croccante, pomodorini e una semplice emulsione al limone. È una ricetta facile, nutriente e pronta in poco tempo, ideale anche da preparare quando si desidera un piatto unico equilibrato ma sfizioso.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo a fette
• 2 avocado maturi ma sodi
• 200 g di insalata mista
• 200 g di pomodorini
• 1 cetriolo medio
• 1 piccola cipolla rossa
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di senape delicata
• Sale fino
• Pepe nero

Preparazione

Condire il pollo

Tamponate il petto di pollo con carta da cucina, poi conditelo con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe su entrambi i lati.

Grigliare il pollo

Scaldate bene una piastra o una padella antiaderente e cuocete il pollo per 5-6 minuti per lato, finché risulta dorato fuori e ben cotto al cuore. Lasciatelo riposare 5 minuti, poi tagliatelo a strisce.

Preparare le verdure

Lavate e asciugate l’insalata, tagliate i pomodorini a metà, affettate il cetriolo e la cipolla rossa sottile. Dividete gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a fette.

Preparare il condimento

In una ciotolina mescolate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di limone, la senape, un pizzico di sale e una macinata di pepe, fino a ottenere un’emulsione fluida.

Comporre l’insalata

Distribuite l’insalata mista nei piatti, aggiungete pomodorini, cetriolo, cipolla, avocado e pollo grigliato. Condite con l’emulsione al limone e servite subito.