Pollo alle Erbe con Patate al Forno

Il pollo alle erbe con patate al forno è un secondo piatto semplice, profumato e perfetto per il pranzo della domenica o una cena in famiglia. La carne resta morbida grazie a una marinatura veloce con olio, aglio, rosmarino, salvia e timo, mentre le patate cuociono nello stesso forno diventando dorate e saporite. È una ricetta pratica, completa e sempre apprezzata, con pochi ingredienti e tutto il gusto della cucina casalinga italiana.

Ingredienti

• 1 pollo a pezzi da circa 1,2 kg
• 800 g di patate
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 5 foglie di salvia
• 3 rametti di timo
• 100 ml di vino bianco secco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Condire il pollo

Sistemate il pollo in una ciotola, aggiungete l’olio extravergine di oliva, l’aglio schiacciato, rosmarino, salvia, timo, sale e pepe. Mescolate bene, coprite e lasciate insaporire per almeno 30 minuti.

Preparare le patate

Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi non troppo piccoli e sciacquatele sotto acqua fredda. Asciugatele bene, poi conditele con un filo d’olio, sale, pepe e qualche ago di rosmarino.

Disporre tutto in teglia

Trasferite il pollo in una teglia ampia, aggiungete le patate intorno senza sovrapporle troppo e versate sul fondo il vino bianco. Unite anche le erbe rimaste dalla marinatura.

Cuocere in forno

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 50 minuti, girando pollo e patate a metà cottura. Il pollo alle erbe con patate al forno è pronto quando la pelle è dorata, le patate sono morbide e il fondo di cottura è ben ristretto.