Muffin Proteici al Cacao e Banana

I muffin proteici al cacao e banana sono dolcetti soffici e nutrienti, perfetti per la colazione, la merenda o uno spuntino dopo l’allenamento. La banana matura dona dolcezza naturale e mantiene l’impasto umido, mentre cacao amaro, yogurt greco e proteine in polvere rendono questi muffin golosi ma più bilanciati. Si preparano in pochi minuti, senza burro, con ingredienti semplici e facili da dosare. Il risultato sono muffin profumati, morbidi e intensi, ideali quando hai voglia di qualcosa al cioccolato senza appesantirti.

Ingredienti

• 2 banane mature, circa 220 g di polpa
• 2 uova medie
• 150 g di yogurt greco bianco
• 120 g di farina d’avena
• 40 g di proteine in polvere al gusto vaniglia o neutre
• 25 g di cacao amaro in polvere
• 60 ml di latte
• 20 ml di olio di semi
• 8 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 30 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Prepara gli ingredienti umidi

Schiaccia le banane in una ciotola fino a ottenere una purea. Aggiungi le uova, lo yogurt greco, il latte e l’olio, poi mescola con una frusta fino a rendere il composto uniforme.

Unisci le polveri

In un’altra ciotola mescola farina d’avena, proteine in polvere, cacao amaro, lievito e sale. Versa le polveri nella ciotola con gli ingredienti umidi e amalgama brevemente, senza lavorare troppo l’impasto.

Riempi gli stampi

Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola appena. Distribuisci l’impasto in 8 pirottini da muffin, riempiendoli per circa tre quarti.

Cuoci i muffin

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 18-20 minuti. I muffin proteici al cacao e banana sono pronti quando risultano gonfi e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Lascia intiepidire

Sforna i muffin e lasciali riposare nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella e falli intiepidire prima di servirli.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.