Plumcake Integrale allo Yogurt per la Colazione

Il plumcake integrale allo yogurt è un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione di tutti i giorni. La farina integrale gli dà un sapore rustico e piacevole, mentre lo yogurt mantiene l’impasto morbido senza renderlo pesante. Si prepara in pochi minuti, con ingredienti comuni e senza burro, ed è ideale da tagliare a fette e accompagnare con caffè, tè o una spremuta. Il profumo della scorza di limone lo rende fresco e delicato, adatto anche a una merenda genuina.

Ingredienti

• 250 g di farina integrale
• 125 g di yogurt bianco naturale
• 3 uova medie
• 120 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 50 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci da 16 g
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Montare uova e zucchero

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero di canna e monta con le fruste per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

Aggiungere yogurt e olio

Unisci lo yogurt, l’olio di semi, il latte e la scorza di limone grattugiata. Mescola a bassa velocità fino a incorporare bene gli ingredienti.

Completare l’impasto

Aggiungi la farina integrale, il lievito setacciato e un pizzico di sale. Mescola solo il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo troppo.

Cuocere il plumcake

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm rivestito con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Lasciare raffreddare

Sforna il plumcake integrale allo yogurt e lascialo intiepidire nello stampo per 10 minuti. Trasferiscilo poi su una gratella e fallo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.