Rustico Intrecciato con Broccoli, Salsiccia e Caciocavallo

Un rustico dorato e fragrante, con un intreccio croccante che racchiude un ripieno ricco di broccoli, salsiccia saporita e caciocavallo filante. Una preparazione sostanziosa e irresistibile, perfetta da servire ancora tiepida.

Ingredienti

• 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
• 350 g di broccoli
• 250 g di salsiccia
• 180 g di caciocavallo
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte
• Semi di sesamo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Pulite i broccoli, divideteli in piccole cimette e sbollentateli in acqua leggermente salata per circa 5 minuti. Scolateli accuratamente.

Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella con lo spicchio d’aglio. Aggiungete i broccoli e fateli insaporire per qualche minuto. Regolate di sale e pepe, quindi lasciateli intiepidire.

Eliminate il budello dalla salsiccia, sbriciolatela e rosolatela in una padella senza aggiungere altro olio. Cuocetela fino a quando sarà ben dorata, poi lasciatela raffreddare leggermente.

Srotolate la pasta sfoglia direttamente su una teglia rivestita di carta forno. Immaginate una fascia centrale e praticate sui due lati dei tagli obliqui regolari, formando delle strisce che serviranno per creare l’intreccio.

Distribuite al centro i broccoli, aggiungete la salsiccia sbriciolata e completate con il caciocavallo tagliato a cubetti o a fettine.

Ripiegate alternativamente le strisce di pasta sopra il ripieno, sovrapponendole leggermente fino a formare un intreccio. Chiudete bene le estremità.

Mescolate il tuorlo con il latte e spennellate tutta la superficie. Cospargete con i semi di sesamo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30-35 minuti, fino a ottenere una superficie gonfia, croccante e intensamente dorata.

Lasciate riposare il rustico per qualche minuto prima di tagliarlo. All’interno, il caciocavallo caldo e filante avvolge la salsiccia e i broccoli, mentre l’intreccio di sfoglia rimane friabile e croccante.