Spiedini caprese con mozzarella e pomodorini, come in rosticceria ma fatti in casa

Gli spiedini caprese con mozzarella e pomodorini sono un antipasto fresco, colorato e facilissimo, perfetto per buffet, aperitivi, cene estive o pranzi in famiglia. Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici: mozzarelline, pomodorini maturi, basilico e un filo di buon olio extravergine d’oliva. Il risultato ricorda gli spiedini da rosticceria, ordinati e invitanti, ma con tutto il profumo della caprese fatta in casa. Sono pratici da servire, non richiedono cottura e portano subito in tavola un sapore italiano, fresco e genuino.

Ingredienti

• 250 g di mozzarelline ciliegine
• 250 g di pomodorini ciliegini
• 24 foglie di basilico fresco
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 12 stecchini di legno per spiedini

Preparazione

Prepara gli ingredienti

Lava i pomodorini, asciugali bene e tienili interi. Scola le mozzarelline dal loro liquido e tamponale delicatamente con carta da cucina, così resteranno compatte e non bagneranno gli spiedini.

Assembla gli spiedini caprese

Infila su ogni stecchino un pomodorino, una foglia di basilico e una mozzarellina. Ripeti la sequenza fino a completare gli ingredienti, lasciando un po’ di spazio alle estremità per poterli prendere facilmente.

Condisci e servi

Sistema gli spiedini caprese su un piatto da portata. Condisci con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e poco pepe nero. Lasciali insaporire per 5 minuti e servili freschi.