Tacchino in Padella con Zucchine e Curry

Il tacchino in padella con zucchine e curry è un secondo piatto semplice, leggero e profumato, perfetto per una cena veloce ma diversa dal solito. La carne resta morbida grazie a una cottura breve, mentre le zucchine aggiungono freschezza e una nota delicata che si abbina bene al sapore caldo del curry. Si prepara in poco tempo, con ingredienti facili da trovare, ed è ideale anche per un pranzo pratico da accompagnare con riso basmati, cous cous o pane caldo.

Ingredienti

• 600 g di petto di tacchino a fette
• 3 zucchine medie
• 1 cipolla dorata piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• 100 ml di brodo vegetale caldo
• 1 cucchiaio raso di farina 00
• Sale fino
• Pepe nero

Preparazione

Tagliare carne e verdure

Tagliate il petto di tacchino a striscioline regolari. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili o a mezze lune. Affettate finemente la cipolla.

Rosolare il tacchino

Infarinate leggermente le striscioline di tacchino. Scaldate l’olio in una padella ampia, unite la carne e rosolatela a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché cambia colore. Toglietela dalla padella e tenetela da parte.

Cuocere le zucchine

Nella stessa padella aggiungete la cipolla e lasciatela appassire per 2 minuti. Unite le zucchine, salate leggermente e cuocete per circa 6-7 minuti, mescolando spesso: devono ammorbidirsi ma restare ancora compatte.

Aggiungere curry e brodo

Spolverizzate le zucchine con il curry, mescolate per pochi secondi e versate il brodo caldo. Rimettete il tacchino in padella, regolate di sale e pepe, quindi lasciate cuocere per altri 5 minuti, finché il fondo diventa cremoso e la carne è ben cotta.

Servire

Spegnete il fuoco e servite il tacchino in padella con zucchine e curry ben caldo, con il suo sughetto profumato.