Tartine eleganti con burro e alici, l’antipasto furbo per l’apericena con gli amici

Le tartine eleganti con burro e alici sono un antipasto semplice, saporito e sempre d’effetto, perfetto per un’apericena con gli amici o per aprire una cena senza passare ore in cucina. Il contrasto tra il burro morbido e le alici sott’olio crea un boccone intenso ma equilibrato, reso più fresco da poca scorza di limone e da un tocco di prezzemolo. Si preparano in pochi minuti, si presentano benissimo e funzionano con un calice di bollicine, vino bianco o cocktail leggeri.

Ingredienti

• 12 fette di pane in cassetta bianco o integrale
• 80 g di burro di buona qualità, morbido
• 12 filetti di alici sott’olio
• 1 cucchiaino di scorza di limone non trattato grattugiata
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara il burro aromatizzato

Lavora il burro morbido in una ciotola con la scorza di limone, il succo di limone e un pizzico di pepe nero, fino a ottenere una crema liscia e facilmente spalmabile.

Tosta il pane

Elimina la crosta dalle fette di pane e tagliale in triangoli o quadratini. Tostale in padella o in forno a 180°C per 5-6 minuti, finché diventano leggermente dorate e croccanti.

Componi le tartine

Spalma un velo generoso di burro aromatizzato su ogni tartina, poi sistema sopra un filetto di alice ben sgocciolato. Completa con poco prezzemolo tritato.

Servi

Disponi le tartine con burro e alici su un piatto da portata e servile subito, quando il pane è ancora fragrante e il burro resta morbido.