Torta al Caffè con Cuore Cremoso di Cioccolato Bianco

Una torta soffice e profumata al caffè che nasconde al centro una golosa crema al cioccolato bianco. Il contrasto tra l’impasto aromatico e il cuore morbido e vellutato rende ogni fetta irresistibilmente cremosa.

Ingredienti

Per la torta:

• 250 g di farina 00
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di caffè espresso freddo
• 80 ml di latte
• 16 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Per il cuore cremoso:

• 180 g di cioccolato bianco
• 200 ml di panna fresca
• 100 g di mascarpone

Per decorare:

• crema al caffè
• scaglie di cioccolato bianco
• cioccolato fondente grattugiato

Preparazione

Per prima cosa prepara il cuore cremoso. Scalda la panna senza portarla a bollore, aggiungi il cioccolato bianco tritato e mescola fino a ottenere una crema liscia. Lascia intiepidire, incorpora il mascarpone e conserva in frigorifero mentre prepari l’impasto.

In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versa lentamente l’olio, il caffè freddo e il latte continuando a mescolare.

Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Versa circa metà dell’impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm imburrato e infarinato. Distribuisci al centro la crema al cioccolato bianco, lasciando libero il bordo, quindi ricopri delicatamente con l’impasto rimasto.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti. Controlla la cottura nella parte esterna della torta con uno stecchino, evitando il centro cremoso.

Lascia raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo. Completa la superficie con un leggero strato di crema al caffè, scaglie di cioccolato bianco e cioccolato fondente grattugiato.

Al taglio, l’impasto soffice e profumato al caffè rivela un cuore chiaro, cremoso e avvolgente al cioccolato bianco: un dolce ricco e scenografico, perfetto da servire a fine pasto o insieme a una tazza di caffè.