Torta al Latte Condensato con Cuore Cremoso al Caffè

Soffice, profumata e incredibilmente golosa, questa torta al latte condensato nasconde un irresistibile cuore cremoso al caffè. L’impasto morbido e delicato si abbina perfettamente alla crema vellutata, mentre le gocce di cioccolato aggiungono un tocco ancora più goloso. Un dolce perfetto per la colazione, la merenda o per concludere un pranzo in famiglia.

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:

Per la torta:

• 250 g di farina 00
• 200 g di latte condensato zuccherato
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi
• 50 g di zucchero
• 16 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Per il cuore cremoso al caffè:

• 250 g di mascarpone
• 100 g di formaggio spalmabile
• 70 g di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• 1 cucchiaio di acqua calda
• 60 g di gocce di cioccolato fondente
• 10 g di amido di mais

Per decorare:

• 40 g di gocce di cioccolato
• Zucchero a velo q.b.
• Caffè solubile in polvere q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando la crema al caffè. Sciogliete il caffè solubile nell’acqua calda e lasciatelo raffreddare completamente.
2. In una ciotola lavorate il mascarpone con il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungete il caffè sciolto e l’amido di mais, mescolando accuratamente.
3. Incorporate le gocce di cioccolato fondente e trasferite la crema in frigorifero per circa 20 minuti, in modo da renderla più compatta.
4. Nel frattempo preparate l’impasto della torta. Montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
5. Aggiungete il latte condensato, l’olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescolate delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporateli gradualmente al composto, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
7. Rivestite uno stampo a cerniera con carta forno e versate circa metà dell’impasto, livellandolo delicatamente.
8. Distribuite la crema al caffè nella parte centrale, lasciando libero un bordo di circa 2 cm. Coprite delicatamente con il restante impasto, cercando di racchiudere completamente il ripieno.
9. Completate la superficie con le gocce di cioccolato e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-55 minuti. Controllate la cottura nella parte esterna della torta con uno stecchino: dovrà uscire asciutto, mentre il cuore resterà più morbido.
10. Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo. Trasferitela poi in frigorifero per almeno 2 ore, così il ripieno acquisterà una consistenza cremosa ma stabile.
11. Prima di servire, togliete delicatamente la torta dallo stampo e completate con una spolverata di zucchero a velo e un pizzico di caffè solubile finemente polverizzato.

Il risultato è una torta alta e soffice, con un delicato profumo di vaniglia e latte condensato, che racchiude un cuore cremoso al caffè arricchito da golose gocce di cioccolato. Ogni fetta regala un contrasto irresistibile tra l’impasto morbido e il ripieno vellutato, perfetto per gli amanti dei dolci al caffè.