Se cercate un’alternativa alle solite fette biscottate per la colazione, queste treccine all’uvetta sono una scelta irresistibile. Morbide, profumate e leggermente dolci, ricordano le brioche appena sfornate che si trovano al bar.
L’impasto è semplice da preparare e può essere lavorato sia a mano sia con una planetaria o una macchina del pane. Ogni treccina apporta circa 200 calorie, quindi può essere gustata anche all’interno di un’alimentazione equilibrata.
Treccine all’uvetta sofficissime: spariranno in un attimo e hanno solo 200 kcal!
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: circa 2 ore
- Cottura: 15-18 minuti
- Tempo totale: circa 2 ore e 40 minuti
- Porzioni: 12 treccine
- Calorie: circa 200 per treccina
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 275 ml di acqua tiepida
- 70 g di uvetta
- 50 g di burro morbido
- 10 g di sale
- 6 g di lievito di birra secco oppure 12 g di lievito fresco
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per spennellare
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
Per decorare
- Zucchero a velo, quanto basta
- Cocco grattugiato, facoltativo
Preparazione
Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Successivamente scolatela, strizzatela e asciugatela accuratamente con carta da cucina.
Sciogliete il lievito e il miele nell’acqua tiepida. Lasciate riposare il composto per qualche minuto, quindi versatelo in una ciotola capiente.
Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto, la vaniglia e la farina setacciata. Iniziate a impastare a mano oppure con la planetaria.
Quando l’impasto comincia a prendere consistenza, unite il sale e incorporate gradualmente il burro morbido. Continuate a lavorare fino a ottenere un panetto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
Aggiungete infine l’uvetta, distribuendola uniformemente nell’impasto. Trasferite il panetto in una ciotola leggermente unta, copritelo con pellicola o con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza, o fino al raddoppio.
Dividete l’impasto in 12 porzioni dello stesso peso. Formate con ciascuna porzione un piccolo rettangolo e praticate due tagli nel senso della lunghezza, lasciando unita l’estremità superiore. Intrecciate delicatamente i tre lembi e sigillate la parte finale.
Disponete le treccine su una teglia rivestita con carta da forno, mantenendole ben distanziate. Copritele e lasciatele lievitare per altri 30-40 minuti.
Mescolate il tuorlo con il latte e spennellate delicatamente la superficie delle treccine. Cuocetele nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15-18 minuti, fino a quando risulteranno gonfie e dorate.
Lasciatele intiepidire su una gratella, poi completatele con una leggera spolverata di zucchero a velo e, se gradito, poco cocco grattugiato.
Consigli
Per mantenere le treccine morbide, conservatele per uno o due giorni in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Prima di servirle potete scaldarle per pochi secondi nel microonde o per qualche minuto nel forno.
Potete anche congelarle dopo la cottura. Lasciatele raffreddare completamente, riponetele negli appositi sacchetti e consumatele entro un mese.
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