Vellutata di Zucca e Carote Cremosa

La vellutata di zucca e carote cremosa è un primo piatto caldo, delicato e avvolgente, perfetto per le giornate fresche e per una cena leggera ma appagante. La dolcezza naturale della zucca si unisce al sapore morbido delle carote, mentre la patata aiuta a ottenere una consistenza liscia senza aggiungere panna. Si prepara con pochi ingredienti semplici e un buon brodo vegetale, ideale anche quando si vuole portare in tavola qualcosa di sano e confortevole. Servita ben calda, è una crema di verdure semplice e sempre piacevole.

Ingredienti

• 700 g di zucca già pulita
• 350 g di carote
• 200 g di patate
• 1 cipolla dorata piccola
• 750 ml di brodo vegetale caldo
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara le verdure

Taglia la zucca a cubetti, pela le carote e le patate e riducile a pezzi non troppo grandi. Affetta finemente la cipolla.

Fai insaporire la base

Scalda l’olio in una casseruola capiente, aggiungi la cipolla e lasciala appassire a fuoco dolce per 3-4 minuti, senza farla colorire.

Cuoci zucca, carote e patate

Unisci le verdure, mescola per un paio di minuti, poi versa il brodo vegetale caldo fino a coprirle quasi del tutto. Aggiungi un pizzico di sale, copri e cuoci per circa 25 minuti, finché le verdure saranno morbide.

Frulla la vellutata

Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungi poco brodo caldo; se è troppo liquida, lasciala sobbollire qualche minuto senza coperchio.

Completa e servi

Regola di sale, aggiungi una macinata di pepe nero e servi la vellutata di zucca e carote cremosa ben calda, con un filo di olio extravergine a crudo.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.